sábado, 27 de marzo de 2010

Alitas BBQ

Este es uno de los platos americanos que más me gustan por su contraste de dulce con picante. Una ensalada americana (de col y zanahoria) o una ensalada de lechuga puede ser un buen acompañamiento para hacer el menú más ligero. Las cantidades son para dos personas.

Ingredientes:
6 Alitas de Pollo partidas
1/3 de Cebolla Cortada en cuadritos
2 Cucharadas de Vinagre
2 Cucharadas de Miel
Sal
Pimienta
3 Cucharadas de Ketchup
1 Cucharada de Salsa Worchester (Salsa Inglesa)
Aceite

Preparación:
Nos aseguramos de que las alitas estén bien limpias, las salpimentamos y las freímos en la freidora a unos 170º C o en una sartén con bastante aceite bien caliente. Cuando estén listas las ponemos en papel absorbente. Se tardan como unos 10 minutos.

En una sartén pequeña, ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla a fuego medio hasta que comience a ponerse transparente. Luego agregamos el vinagre, el ketchup, la miel, la salsa inglesa, sal y pimienta. Dejamos que hierva a fuego medio mientras removemos. Esperamos hasta que reduzca, y probamos. Podemos agregar más miel, ketchup o pimienta, depende de lo dulce o lo picante que nos guste si lo creemos neesario. Tiene que quedar un líquido espeso.

Echamos las alitas a la salsa y mezclamos para que se impregnen bien y luego pasamos todo a una bandeja de horno no muy grande. Horneamos unos 10 minutos a 180ºC para que la piel tenga más sabor y quede aún más crujiente.

miércoles, 24 de marzo de 2010

Tarta de Queso con Arándanos


Ésta es una de mis tartas favoritas y siempre la había comprado hecha, pero el otro día al fin me animé a hacerla porque me la pidió una compañera de trabajo que está embarazada y a una embarazada no se le puede decir que no a sus antojos, ¡jeje! Es muy fácil de hacer y sale más barata o igual de precio que comprarla, pero ésta tiene de ventaja la satisfacción de haberla hecho nosotros mismos y con mucho amor.

Ingredientes:
200grs. de Galletas María
100grs. de Mantequilla
300grs. de Queso para Untar (Philadelphia)
1 ¾ Taza de Leche
1 Taza de Azúcar
200ml de Nata
1 Sobre de Cuajada
1 Bote de Mermelada de Arándanos (o Arándanos congelados, Azúcar y Agua)

Preparación:
Primero preparamos un molde desmoldable (¡parece un trabalenguas!). La primera vez que hice ésta tarta cometí el error de sólo engrasar el molde y luego no había manera de despegar la tarta (por el peso) de éste y estaba preocupada de rayar la base cada vez que cortábamos un trozo. Así que a la próxima se me ocurrió la brillante idea de usar papel vegetal (encerado) y eso fue mucho mejor.

Trituramos las galletas, puede ser con ayuda de un rodillo o mortero, o mejor aún si lo podemos hacer en una batidora de vaso, quedan más echas polvo. Luego, en una sartén ponemos a derretir la mantequilla a fuego bajo para que no se queme. Cuando esté lista, echamos las galletas y mezclamos (con el fuego encendido para que se tuesten un poco) Cuando ya esté todo integrado, forramos la base del molde con la galleta, presionando bien con ayuda de una cuchara para que quede una base firme. Y metemos al congelador unos 30 minutos.

En un cazo mezclamos la leche, el queso y la nata. Lo ponemos a fuego bajo y removemos cada poco. Cuando esté caliente echamos el sobre de cuajada y el azúcar, y seguimos removiendo constantemente hasta que hierva. Apagamos el fuego y esperamos unos minutos para que se enfríe un poco. Como lleva la cuajada se empezará a cuajar (aunque suene redundante), así que removemos cada poco, así de paso le ayudamos a que se enfríe más rápido.

Cuando ya no esté caliente, vaciamos con cuidado sobre la base de galleta y esperamos un rato a que se enfríe del todo. Luego la metemos en la nevera un par de horas hasta que esté cuajada. Hay que tener en cuenta de que no lleva gelatina por lo que el cuaje es más suave.

Por último ponemos una capa de mermelada de arándanos comprada o podemos hacer nuestra propia mermelada con unos 100grs. de arándanos, ½ taza de azúcar y ½ de agua. Pondríamos a hervir todo junto en un cazo removiendo cada poco hasta que quedara con la consistencia deseada. Yo la cubierta la hice mezclando mermelada de bote con un poco de mermelada hecha por mí. En ese caso, usaríamos medio bote y la mitad de los ingredientes para hacer nuestra propia mermelada.


Y por último, desmoldamos al momento de servirla.

viernes, 19 de marzo de 2010

Pollitos y Flores de Papel


Se me ocurrió hace un par de días hacer un centro de mesa para pascua. Y como tenía una cesta bastante grande desocupada, la llené de papel crepé verde cortado en tiras, hice unos pollitos, una gallina y unas flores de papel, coloqué unos cascarones de huevos vacíos (previamente lavados y con el agujero por debajo) y ya lo tenía montado. Aquí les paso como hice los pollitos y las flores por si se animan a hacer uno.

POLLITOS

Materiales:

Papel Crepé (Pinocho) de color Amarillo
Cola Blanca
Cartulina Blanca
Marcadores (Pinceles) Naranja y Negro)
2 Globos por cada Pollito
Papel reciclado (usado) o Periódico
Agua
Pincel
Tijeras

Indicaciones:
Inflamos los globos, si los pollitos van a ser pequeños no hay que inflar mucho, uno tiene que ser más grande que el otro. El más pequeño será la cabeza y el otro el cuerpo.

Preparamos una mezcla con la cola blanca y el agua. Por cada dos partes de pegamento, una de agua.

Cortamos el papel reciclado o el periódico en tiras no muy grandes, las untamos con la mezcla anterior y vamos forrando el globo con ayuda del pincel. Ponemos dos capas y dejamos secar como mínimo 24 horas.

Podemos pinchar el globo y hundirlo dentro o cortar el nudo. Como veamos. Quedará un agujero.

Cortamos el papel crepé amarillo en tiras de unos 3 o 4cm de largo y 1cm de ancho. A éstas tiras les hacemos pequeños cortes en vertical como de 0,5cm (la mitad de lo ancho) y con espacio de 3 milímetros más o menos.

Ponemos una línea muy fina de pegamento a lo largo en el trozo de la tira donde no hay cortes y vamos pegando, y cubrimos todo el globo.

Cuando ya tengamos los dos globos cubiertos de amarillo, podemos pegarlos por los extremos donde quedaron los agujeros. Si es necesario, podemos hundir un poco el globo (con cuidado de no hacerlo mucho) para que quede más plano y sea más fácil. Lo dejamos secar.

Por último, en la cartulina, dibujamos unos ojitos y un piquito, lo coloreamos con los marcadores, cortamos y pegamos. ¡Y ya está nuestro pollito listo!

Si quisiéramos hacer una gallina, en vez de papel amarillo usamos blanco (o incluso servilletas de cocina sino se tiene papal) y haríamos un cresta roja con cartulina.


FLORES DE PAPEL

Materiales:
Alambre
Papel Crepé (Pinocho) Verde, amarillo del color que queremos las flores.
Celo
Tijeras
Cola Blanca

Indicaciones:
Cortamos un trozo de alambre dependiendo de lo alta que queramos la flor. Lo forramos de papel verde y al final lo aseguramos con un poco de celo. En la punta, donde vamos a hacer la flor, le ponemos un trozo de papel amarillo, forrando sólo un tramo pequeño para simular el polen. Podemos asegurarlo con pegamento o con celo.

Para los pétalos, cortamos un rectángulo de papel del color deseado, le ponemos un poco de pegamento en el extremo inferior y vamos enrollando alrededor del extremo del palo. Luego soltamos un poco y vamos apretando sólo la parte de abajo, para que quede estrecho por debajo y la flor más abierta por arriba. Con los dedos ayudamos un poco a dar forma a los pétalos.

Como pueden darse cuenta son muy sencillas de hacer.