miércoles, 26 de mayo de 2010

Curry Casero de Pollo


Soy una forófa de las especias. En casa siempre tengo un montón de botes, desde la más clásicas hasta otras que no lo son tanto.
Una mañana buscaba que hacerme de comer y pensé "¡curry!" pero en ese momento me di cuenta de que el bote de curry estaba casi vacío. Así que decidí hacer mi propia versión. Y copiando algunos de los ingredientes del bote y con un poco de imaginación, me salió la siguiente receta.

Ingredientes:
350grs. de Pechuga de Pollo deshuesada
2 Cucharadas de Cúrcuma
1/2 Chucharadita de Pimienta
1 Cucharada de Cilantro finamente picado
1/2 Cucharada de Jengibre
2 Clavos de Olor
1/2 Cucharadita de Canela Molida
1 Guindilla Cayena (2 si les gusta el picante)
1/2 Cucharadita de Anís
1 Cucharadita de Ajonjolí
1/2 Cebolla
50ml de Nata
Aceite
3/4 de Taza Agua

Preparación:
Cortamos la cebolla en tiras finas y las ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite caliente a fuego medio. Mientras cortamos el pollo también en tiras y agregamos a la sartén cuando la cebolla empiece a cambiar de color y removemos.

Mientras se hace el pollo y la cebolla. En un mortero o molcajete, ponemos las especias y machamos hasta que estén molidas y mezcladas.

Cuando el pollo esté hecho por fuera, agregamos el agua y las especias molidas. Mezclamos bien y dejamos que se haga a fuego medio hasta que reduzca.

Cuando haya reducido y coja espesor. Apagamos el fuego y agregamos la nata. Removemos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Lo servimos acompañado de arroz blanco. Mejor si es arroz basmati.