martes, 31 de agosto de 2010

Bizcocho de Plátano


Este bizcocho se lo dedico a Ma’Marga, que es como llamo cariñosamente a la Madre de Marga, una de mis mejores amigas porque es como la mamá de todos los que tienen la oportunidad de tratarla: siempre nos cuida y nos hace sentir en casa. Y como hoy es su cumpleaños y hace tiempo que me pidió esta receta, he decidido además de pasársela, preparársela.


Ingredientes:

3 Plátanos

200grs. de Harina

2 Cucharadas de Levadura en Polvo

1 Pizca de Sal

200grs. de Azúcar

100grs. de Mantequilla

2 Huevos

Unas gotitas de Vainilla

1 Yogur Natural (yo prefiero el Griego que es mas cremoso)


Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos un molde para bizcochos.


Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Derretimos la mantequilla en el microondas (yo uso la función de descongelar así no se me quema) mientras machamos los plátanos con ayuda de un tenedor.


Ponemos la mantequilla en un recipiente grande, agregamos el azúcar y empezamos a batir, a partir de ahora iremos agregando todos los ingredientes poco en el siguiente orden: los huevos, los plátanos, el yogur, la harina con la levadura y la sal y por último la vainilla.


Cuando todo esté bien mezclado, lo vaciamos al molde y lo horneamos durante unos 40 minutos. Para estar seguros de que esta hecho, le clavamos un palillo y si sale limpio es que esta listo, sino lo dejamos 5 minutitos mas. Pero es muy importante que no abramos el horno antes de este tiempo porque romper la cadena de calor evita que crezca y quede suave.


Aunque me ha quedado esponjoso, pueden ver en la foto que no me ha quedado muy alto porque he usado un molde ancho, si prefieren que quede más elevado, pueden usar un recipiente para Pan de Molde o Panqué.


Si quieren pueden decorarlo con Azúcar Glass o cobertura de chocolate.

martes, 10 de agosto de 2010

Sorbete de Mango


En México, a los sorbetes les llamamos nieve, que son realmente los helados hechos con agua en vez de leche. El Mango es una fruta muy popular ahí, de hecho en Acapulco, muchas de las casas que tienen patio y arboles, estos son de Mango, así como en Mallorca se estilan los limoneros y los naranjos.


Ingredientes:

750grs gramos de Pulpa de Mango (son como dos Mangos Petacones, de esos grandes)

2 ¼ de Azúcar

6 Tazas de Agua

1 Cucharadita de Vainilla

3 Claras de Huevo


Preparación:

Cortamos los mangos en trozos grandes, los pasamos por la batidora y colamos con ayuda de una cuchara.

En una cacerola ponemos el azúcar y el agua a fuego bajo para hacer el almíbar. Removemos de vez en cuando y cuando comience a hervir esperamos unos 5 minutos y apagamos el fuego. Le echamos la vainilla y mezclamos.


En un bol grande, preferentemente de metal, montamos las claras y cuando estén a punto de nieve agregamos poco a poco el almíbar sin dejar de batir. Por último echamos la pulpa con movimientos envolventes. Y metemos al congelador en ese mismo bol, aunque sino es de metal o no tenemos, podemos ponerlo en uno de plástico.

Cuando esté medio congelado, sacamos y batimos con la batidora de varillas. Lo ponemos de nuevo a congelar.


Si se quiere se puede batir un par de veces más cuando se empiece a congelar de nuevo para que quede más terso. Por último dejaríamos un par de horas hasta que esté bien congelado.


Con estas cantidades salen como para 3 litros de sorbete :D ¡¡Ñami, Ñami!!