domingo, 15 de mayo de 2011

Patata Corazón


Hoy he comprado en el supermercado una malla de Patata Roja de 2 Kg y esto es lo que me he encotrado dentro: ¡Una Patata Corazón! ¿A qué es rara? Yo personalmente no había visto ninguna y ¡me encantó! No podéis negar que no es una Patata muy romántica, ¡jejeje!

domingo, 8 de mayo de 2011

Pan de Ajo


Esta es una receta muy fácil de hacer. Mucha gente la prepara con aceite de oliva, pero creo que queda mejor con mantequilla. También hay varias recetas que usan ajo natural, pero el sabor es mucho más fuerte y al ser un entrante o plato para picar prefiero un sabor más ligero, por eso utilizo ajo en polvo, que es más suave (si no abusamos de él claro).

Ingredientes:
Pan de Barra
Perejil
Mantequilla
Ajo en Polvo
Sal

Preparación:
Calentar el horno a 180ºC.

Untar una bandeja para hornear con mantequilla. Cortar el Pan en rodajas de 3 a 5 cm de grosor y untarles mantequilla. Espolvorearles perejil picado, un poco de sal (aunque si la mantequilla es con sal, no es necesario) y ajo en polvo.

Colocar las rebanadas de pan en la bandeja y hornear hasta que cojan un color dorado (entre 5 y 10 min. dependiendo de la fuerza del horno).

Y lo servimos calentito.


sábado, 7 de mayo de 2011

Tallarines con Salsa de Espárragos



Ingredientes:
300grs de Tallarines
1 Manojo de Espárragos
100ml de Nata Espesa
100grs de Bacon en tiras
1 Cucharada de Mantequilla
½ Cebolla
Agua
Sal
Pimienta

Preparación:
Cocer los tallarines como indique el paquete.

Ponemos a hervir agua con sal en un cazo pequeño. Cortar los espárragos en trozos no muy grandes y echarlos en el agua hirviendo 5 minutos. Escurrir (no tirar el agua de cocción)

En una sartén ponemos la mantequilla, cortamos la cebolla en daditos y freímos a fuego bajo hasta que se empiece a poner transparente, agregamos los espárragos y saltemos un poco, sólo como unos 5 minutos.

En otra ponemos el bacon. Hay gente que echa un poco de aceite, pero yo prefiero echarlos cuando la sartén está bien caliente y que se haga en su propia grasa.

Ponemos en la licuadora todo lo de la sartén, exceptuando unas cuantas puntas de espárragos y evitando echar el exceso de grasa. Le agregamos 250ml del agua de cocción de los espárragos, batimos y colamos echándolos de nuevo en la sartén, salpimentamos, dejamos que rompa a hervir y espese un poco. Apagamos el fuego y echamos la nata removiendo bien.

En una olla o cuenco grande, mezclamos la pasta, la salsa y la mayor parte del bacon. Servimos y decoramos con un poco del bacon restante y las puntas de espárragos.

domingo, 1 de mayo de 2011

Solomillo de Atún con Salsa de Pimientos del Piquillo


El atún tiene un sabor delicioso pero es un poco seco, lo cual se arregla con un poco de salsa. Es una receta sencilla y rica. Espero que les guste.

Ingredientes:
2 Solomillos de Atún
1 Bote de Tiras de Pimiento del Piquillo (de 220grs escurridos)
1/2 Cebolla Pequeña
100ml de Nata Líquida
½ Cucharadita de Pimentón
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

Guarnición:
14 Patatas Guarnición
1 Cucharada de Mantequilla
2 Ajos
Perejil
Sal

Preparación:
Ponemos a hervir las patatas en agua abundante con sal para la guarnición. A parte, en una sartén pequeña ponemos a freír en aceite de oliva la cebolla y el ajo que traía el bote del los pimientos, cuando esté pochada agregamos las tiras de pimiento y sofreímos removiendo unos minutos a fuego medio.

Vaciamos lo de la sartén a la batidora con la nata y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Ponemos en la sartén, agregamos la sal, pimienta y pimentón. Esperamos a que hierva , bajamos el fuego y dejamos 5 minutos.

Por lo pronto escurrimos las patatas cuando tiernas. Como pueden ver en la foto a mí me gusta ponerlas con cáscara, pero antes de ponerlas a hervir las lavo bien con ayuda de un estropajo para quitar toda la suciedad y la tierra.

Ponemos en una sartén mantequilla, el perejil picado y los ajos a la mitad. Echamos las patatas y las salteamos.

Salpimentamos el atún y lo hacemos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Montamos el plato poniendo 2 cucharadas de salsa y encima una pieza de atún. Lo acompañamos con las patatas.