lunes, 3 de diciembre de 2012

Alfajores de Chocolate


El dulce de leche y el chocolate se llevan muy bien. Y uno de los mejores ejemplos son los Alfajores. Esta receta  la saqué de la página Alfajor Argentino y aunque la receta no estaba muy completa (le faltaba tiempo de horneado y temperatura, además la masa salía demasiado arenosa por lo que le agregué un poquito de leche) al final conseguí un muy buen resultado.


Ingredientes:
350grs. de Harina
1/4 Taza de Leche
1 cucharadita de Levadura en Polvo
150grs. de Mantequilla (sacada previamente del frigo)
3 Yemas de Huevo
1 cucharadita de esencia de Vainilla
100grs. de Azúcar
1 cucharada colmada de cacao en polvo
Dulce de Leche (unos 400grs)
1 Tableta de Chocolate

Preparación:
Tamizamos la harina y la levadura, las mezclamos con el azúcar, el cacao la mantequilla, la leche, las  yemas y la vainilla hasta que todo sea una masa manejable pero no muy húmeda. Estiramos y cortamos medallones de unos 6 cm de diámetro y 1cm y medio de alto.

Horneamos a  180ºC unos 12 minutos, después los dejamos enfriar para luego coger 2 “galletas” y rellenarlos de dulce de leche. Ponemos a derretir el chocolate y bañamos. Yo recomiendo usar chocolate con leche porque sino el chocolate más que acompañar el alfajor, tapa el del dulce de leche.

Con estas cantidades e indicaciones, salen 20 alfajores.